수제맥주/수제맥주 관련 지식 검색 결과
15 개의 검색 결과가 있습니다.
수제맥주/수제맥주 관련 지식

[홈브루잉] 알면 좋은 양조관련 용어들

Merriam-Webster는 홈브루잉을 "집에서 만드는 알코올성 음료(예 : 맥주)"로 정의하지만 저는 이를 삶의 방식으로 생각합니다. 다른 삶의 방식과 마찬가지로 양조에도 자체 용어가 있습니다. 아래를 참고하시기 바랍니다. Brewing Vocabulary Airlock / Fermentation Lock 발효 중에 효모에 의해 생성된 CO2가 발효기를 빠져 나가도록합니다. Bottle Conditioning 맥주가 자연적으로 탄산이 되는 방법. 이 기간동안 효모는 이산화탄소를 생성하는 프라이밍 설탕을 소비하므로 실온에서 양조해야합니다. Bung / Stopper 카보이(carboy) 또는 발효기의 구멍을 닫고 발효기의 제자리에 에어록을 고정하는 데 사용됩니다. Carboy 일반적인 유리 또는 플라스..

2021. 2. 5. 10:50
수제맥주/수제맥주 관련 지식

[홈브루잉] 집에서 홈브루잉 하기~맥주 만들기~!

안녕하세요~ 오늘은 집에서 맥주를 만드는 "홈브루잉"에 대하여 알아보도록 할게요~🍺🍺🍺 집에서 맥주를 ​​양조하는 것은 쉽습니다. 다른 도움없이 상자에서 맥(mac)과 치즈를 만들 수 있다면 집에서도 맥주를 만들 수 있습니다. 기본적인 단계는 4가지의 단계로 나뉘며 아래와 같습니다. Step 1: 준비 1. 양조에 필요한 장비를 준비하세요~ 아래와 같은 장비들이 필요할꺼에요 Brewing Kettle Fermenter + Air Lock Funnel (optional) Sanitizer Auto-Siphon Stir Spoon Beer Recipe Kit (or individual ingredients) 2. 멸균하세요!!(여러번 강조해도 지나치지 않습니다.) 여러분의 맛있는 맥주의 양조성공은 장비가 얼..

2021. 1. 31. 16:37
수제맥주/수제맥주 관련 지식

양조장(Craft brewery & microbrewery)의 종류에 대해서

마이크로 양조장(Microbrewery) "마이크로 양조장"이라는 용어는 원래 양조장 규모와 관련하여 사용되었지만 점차 양조 유연성, 적응성, 실험 및 고객 서비스에 대한 대안적인 태도와 접근 방식을 반영하게 되었습니다. 이 용어와 추세는 1980 년대에 미국으로 퍼졌고 결국 매년 15,000 미국 맥주 배럴 (1,800,000 리터; 460,000 미국 갤런) 미만을 생산하는 양조장의 지정으로 사용되었습니다. 마이크로 양조장은 뉴질랜드와 호주와 같은 다른 국가에서 점차적으로 나타났습니다. 뉴질랜드 사람들은 싼 브랜드보다 고가의 프리미엄 맥주를 선호하면서 2012 년에 뉴질랜드에서 1500 만 L (400 만 미국 갤런)의 알코올 판매가 감소한 원인으로 크래프트 맥주와 소규모 양조장이 언급되었습니다. 나..

2021. 1. 12. 19:58
수제맥주/수제맥주 관련 지식

수제맥주의 저장과 숙성에 대해서

차갑게, 그러나 너무 차갑지는 않게 숙성을 하기 위해 지하실에서 보관하든 수제 맥주를 제공하기 위해 보관하든 일반 냉장 온도는 단순히 너무 차갑습니다. 좋은 맥주는 맛을 내기위한 것이고 차가운 온도는 당신의 미뢰를 마비시킵니다. 저장고에 관해서는 정상적인 냉장 온도가 노화 과정을 방해 할 수있는 반면 따뜻한 온도는 이를 가속화하여 빠르게 이취를 유발합니다. 저장하는 맥주의 종류에 따라 맥주를 섭씨 7~16도 범위로 유지하고 온도를 일정하게 유지하는 것이 가장 좋습니다. 극심한 온도 변화는 산화를 유발하여 불쾌한 이취를 유발할 수 있습니다. 빛을 최소화 하자 맥주를 분해하는 가장 빠른 방법은 빛에 노출시키는 것입니다. "skunky"맥주를 마신 적이 있다면 아마도 빛에 노출된 맥주를 마셨을 것입니다. 이것..

2020. 11. 29. 19:03
수제맥주/수제맥주 관련 지식

[수제맥주] 벨기에 스타일 에일, Belgian-Style Ale 에 대해서~

맥주 스타일 스터디 가이드 #3 (페일 에일의 종류 및 특성) 맥주 스타일 스터디 가이드 #3 안녕하세요. 지난번 가이드 #1과 #2의 맥주의 전반적이면서 기본적인 용어 및 이론에 대해서 글을 작성하였었는데요. 이번 가이드부터는 에일, 라거, 벨기에 스타 dokibeer.tistory.com 맥주 스타일 스터디 가이드 #4 (다크 라거 Dark Lager의 종류 및 특성) 맥주 스타일 스터디 가이드 #4 (다크 라거 Dark Lager의 종류 및 특성)아메리칸 앰버 라거 (American Amber Lager) 스타일 구분 : 다크 라거 맥아와 홉을 모두 보여주는 널리 사용 가능한 세셔너블 수제 맥 dokibeer.tistory.com 위트 비어, 밀 맥주 (Wheat beers)에 대해서 아메리칸 스타..

2020. 11. 5. 23:41
수제맥주/수제맥주 관련 지식

[수제맥주] 강한 에일, Strong Ales(SA)에 대해 알아보자!

아메리칸 보리 와인, American Barley Wine 스타일 구분: Strong Ales 미국 보리 와인은 호박색에서 진한 빨강 색 / 구리 석류석 색상까지 다양합니다. 캐러멜 및 / 또는 토피 향과 풍미는 종종 높은 잔류 몰티 단맛과 함께 맥아 특성의 일부입니다. 알코올의 복잡성은 분명합니다. 프루티 에스테르 특성은 종종 높습니다. 많은 미국 스타일의 스타일과 마찬가지로 이 보리 와인 에일은 일반적으로 영국보다 더 홉 포워드하고 쓴맛이 있습니다. 낮은 수준의 노화 유발 산화는 다른 풍미와 조화를 이루고 전반적인 경험을 향상시킬 수 있습니다. 때때로 빈티지 패키지로 판매됩니다. Quantitative Style Statistics OG : 1.090 - 1.120 FG : 1.024 - 1.028 ..

2020. 10. 24. 20:22